A medicina natural aponta o café da manhã ou desjejum como a principal refeição do dia. Por isso ela precisa conter ingredientes que sejam nutritivos de fato.
A Clínica Retiro de Itapecerica da Serra, de linha antroposófica, recomenda o seguinte desjejum:
- 200 g de frutas frescas
- Mingau “Bircher Muesli”
- 1 a 2 fatias de pão integral com mel, ricota, queijo minas fresco, tofu ou creme de amendoim
- 1 xícara de leite de castanhas, ou leite de soja, ou 1 copo pequeno de iogurte
Os ingredientes do Mingau Bircher devem ser misturados, sem ir ao fogo. São estes:
- 1 colher de sobremesa de aveia integral de molhada na véspera
- 1 maçã em pedaços ou ralada (ou morango, ou abacaxi)
- 2 colheres de sopa de iogurte desnatado
- ½ colher de sopa de suco de limão
- um pouco de casca de limão raspada
- 1 colher de chá de mel
- 1 castanha do Pará ralada
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